美食博覽、烹飪
因為本人都頗喜歡煮食(係"喜歡"，不是"精於"，ok?)，所以在剛過去的周末，到了會展美食博覽"趁墟"，看看有什麼新奇的食材，而且當日相信每個攤檔為了爭生意，都會相當樂於解答各位煮食上的疑難，平時應該難有此等良機。行了半天，較有印象的，是:
- 試了韓國LITE啤酒，據報是用什麼什麼水釀製，入口清涼，而且沒有像其他啤酒般在口腔留有苦澀味，感覺不俗。
- 新加坡也有食品公司到臨展銷，推出了些即食叻沙及海南雞飯，以即食類來說，比七十一或波仔飲等美味。
- 有公司推出以十種不同殼米混合而成的十殼米，內有麥米、糙米等，我覺得用來煲粥，當中的麥米可帶來不錯的嚼勁，比普通粥水可口。
- 年年如是，到大班以優惠價買了一些冰皮月餅卷，用恆生信用咭結帳再有多點優惠，用來中秋節送禮，省回不少。
- 亦有意大利食品的攤檔，很多墨汁意粉、長通粉、天使麵等都以平價發售，同場亦有其他意大利的醬料、醋及小吃供應，最後以三十多元買了一包墨汁意粉，簡單的用金寶牌周打硯湯做白汁意粉，加點香腸，已經很好吃。
其實展館二比展館一更加好行，人潮比較疏落，不似一號館般，磨肩接踵，真的令人只能"行美食博覽"。二號館有不少外地的展銷，俄羅斯的VODKA、日本的沖繩酸醋及泡盛、其中試了點被譽為全球最辣辣椒製成的辣醬Habanero (不過看報導其一哥位置已被印度的一隻品種取替)，辣至滿頭大汗......
當然，有好的材料也要有好的厨藝，才能泡製出好食品。自問喜愛煮，但不精，平時都是由母親主理，只有有時家人不在，才會親自下厨，缺少實戰經驗，只懂"照單執藥"，亦不太曉靈活變通，可以預期其味道會怎樣了......
但，我依然喜歡煮，失敗，再試、再失敗、再試。衣食住行，以食最能體會到一個人的心思，在悶熱天時，對著爐火，汗流浹背地去做一頓飯，不是一件容易的事，沒有那份心意、堅持，是很難做到的。
在想菜式、選料時，自然會替對象度身訂造，什麼愛吃什麼不愛吃，喜歡什麼味道，回想過去一起時的點滴，從回憶的段落中找尋答案，一段又一段甜酸苦辣，在腦海裡流轉，連味蕾都仿如嘗得到那份味道。細心地洗淨每一種材料、精細地切、慢慢地烹調、小心地試味及測試溫度，唯恐太熱會灼傷其咀唇、唯恐太甜太辣會令其吃得不適。終於製成了，將對方喜歡的材料，靜靜地全放在其碟上，心中懷著期待考試成績公佈般的心情，既緊張又焦急，幻想著當對方把食物放進咀裡時綻放出的開心笑容、幻想著當對方發覺自己全碟都是喜歡的食物時那份驚喜......想著想著，不禁傻笑起來。
這，都是童話故事的情節而矣。
現實歸現實，底子弱就底子弱，有志者事竟成只是書本上逗人的故事，實情是能力上的不足，不是有志就可以抹去的。沒有天份沒有本事，是永遠都煮不好的，心意不會令你的製成品變得更好吃，不好吃的東西不會隨著你所花費的心機多少而變得好吃，看著對方吃不下嚥的樣子、勉為其難地苦撐著完成碟上的食物，我相信任何人都會恨不得將一切一古腦兒倒進垃圾桶去罷了。
我，不會就此放棄煮食的，不過會作出調整，以後主力烹調的會是即食類食物如公仔麵等、最合適的對象，是煮給自己吃。
posted by G13 @ 5:09 PM
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